Comer sano no tiene por qué ser aburrido. Con creatividad, es posible preparar platillos nutritivos y deliciosos, como los tacos de col, una propuesta de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) que combina economía y sabor.
Esta receta, reinterpretada por la chef mexicana Andrea Sayeg, fusiona ingredientes locales con toques de su herencia libanesa, ofreciendo una versión saludable de uno de los platillos más populares en México: los tacos.
Preparación
Se requiere col, arroz, carne molida de res y cerdo, cebolla, ajo, hierbabuena, mantequilla, especias como pimienta árabe, canela y zaatar, además de limón y jocoque. El proceso incluye cocinar el arroz, suavizar las hojas de col en agua caliente, preparar el relleno con carne y especias, envolver en hojas de col y cocinarlos al vapor con una salsa a base de jitomate y condimentos durante 30 minutos.
Beneficios de la col
La col es rica en vitaminas C y K, potasio y fibra, lo que fortalece el sistema inmune, mejora la salud ósea y favorece la digestión. También aporta antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que protegen contra enfermedades crónicas, ayudan a regular la presión arterial y el colesterol, y son ideales para dietas de control de peso por su bajo contenido calórico.
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KCQ
