Ante los riesgos que representa para la salud pública, el presidente de la Unión de Matarifes, Martín Salazar, pidió a la Comisión de Protección Contra Riesgos Sanitarios de Campeche (Copriscam) realizar operativos para detectar y sancionar la matanza clandestina de cerdos en la Isla.
El líder del gremio señaló que desde hace varios años han presentado denuncias ante las autoridades sobre esta práctica que se realiza en distintas colonias de la ciudad. Explicó que el sacrificio de animales se lleva a cabo en patios de viviendas sin condiciones adecuadas de higiene y sin certeza sobre el estado de salud de los cerdos.
Salazar indicó que estas actividades suelen realizarse principalmente durante los fines de semana, evadiendo el pago de impuestos y violando normas sanitarias establecidas por la Secretaría de Salud. Por ello, insistió en la necesidad de que las autoridades actúen contra quienes realizan esta actividad ilegal.
Te puede interesar: Reabre Toniná tras años de cierre
Detalló que a la Copriscam se le han entregado reportes con direcciones específicas donde presuntamente se llevan a cabo estas matanzas clandestinas; sin embargo, hasta ahora no se han realizado clausuras ni se han aplicado sanciones.
El dirigente también advirtió que esta situación representa una competencia desleal para los carniceros establecidos, especialmente para quienes forman parte del Sindicato de Matarifes, ya que algunos ciudadanos prefieren comprar carne en estos sitios por cercanía o para evitar gastos de traslado al mercado.
No obstante, alertó que consumir carne proveniente de animales sacrificados sin control sanitario puede provocar enfermedades en la población. Como ejemplo, mencionó la cisticercosis, una infección parasitaria frecuente en los cerdos que puede afectar gravemente la salud de quienes consumen carne contaminada.
Finalmente, subrayó que el aparente ahorro que obtienen algunas personas al comprar este producto fuera de los canales regulados puede terminar convirtiéndose en gastos médicos si se presentan problemas de salud derivados del consumo de carne infectada.
(WCLS)
