Yucatán logró un hecho histórico al integrarse por primera vez a la Guía Michelin México 2026, donde obtuvo 14 reconocimientos para distintos restaurantes y proyectos gastronómicos de la entidad.
Durante la ceremonia realizada en Guadalajara, Jalisco, se anunció que los restaurantes Huniik, Barra de Huniik e Ixi’im recibieron una Estrella Michelin, destacando el trabajo culinario encabezado por los chefs Roberto Solís y Luis Ronzón.
Además, Ixi’im fue distinguido con la Estrella Verde Michelin gracias a sus prácticas sostenibles y al uso de ingredientes cultivados en tradicionales ka’anches mayas.
En la categoría Bib Gourmand, reconocimiento que premia la calidad y buena relación costo-beneficio, fueron seleccionados Pancho Maíz, Pueblo Pibil y Kisín Taquerías.
Otro de los momentos destacados fue el premio Young Chef Award otorgado a Xóchitl Valdés, representante de Pancho Maíz, por su propuesta gastronómica dentro de la cocina mexicana contemporánea.
La edición 2026 también incluyó dentro de los restaurantes recomendados a Lu’-Me, Micaela Mar y Leña, Mimado, Néctar, NOL y Ramiro Cocina.
Durante el evento, el director internacional de la Guía Michelin, Gwendal Poullennec, destacó el crecimiento culinario de México y reconoció la incorporación de nuevas regiones como Yucatán al panorama gastronómico internacional.
Autoridades estatales señalaron que estos resultados fortalecen el posicionamiento de Yucatán como destino turístico y cultural, impulsando la cocina local como uno de los principales motores económicos y de atracción para visitantes nacionales e internacionales.
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FFO
