En el marco del Día Nacional del Cacao y Chocolate, la presidenta de la Comisión de Turismo del Congreso de Chiapas, Paola Mendoza Saldaña, presentó la octava edición del Festival Chiapaneco del Cacao y Chocolate, que se realizará del 2 al 4 de septiembre en el Hemiciclo a Juárez, en Tuxtla Gutiérrez.
La legisladora destacó la importancia de impulsar la producción de cacao en la entidad e invitó a la ciudadanía a visitar los municipios productores para conocer de cerca el proceso de elaboración y el trabajo de quienes mantienen viva esta tradición.
Mendoza Saldaña celebró que el Congreso del Estado sea sede del festival y reconoció el esfuerzo de organizadores, productores y artesanos que participan en esta iniciativa para promover uno de los productos más representativos de Chiapas.
Por su parte, la chef y maestra chocolatera Rebeca Vélez Rodríguez resaltó la calidad del cacao chiapaneco y llamó a fortalecer su transformación y consumo local. Señaló que el cacao es mucho más que un ingrediente para elaborar chocolate, ya que forma parte de la historia, la medicina tradicional y la identidad cultural del estado.
El VIII Festival Chiapaneco del Cacao y Chocolate ofrecerá conferencias, catas, talleres, actividades artísticas y degustaciones gratuitas, con el propósito de difundir la riqueza gastronómica y cultural del cacao, además de respaldar a las y los productores locales.
