El consumo de carne en México crecerá apenas 0.8 por ciento durante 2026, pese a la reducción de precios del pollo y el cerdo, debido a la menor capacidad adquisitiva de los hogares y al incremento de los costos de operación, estimó el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne).
De acuerdo con sus proyecciones, el consumo de pollo aumentará 1.3 por ciento y el de cerdo 1.5 por ciento, mientras que la demanda de carne de res disminuirá 1.5 por ciento.
El organismo señaló que, entre enero y octubre, los precios al consumidor del pollo y el cerdo bajaron 4.5 y 2.8 por ciento, respectivamente. En contraste, la carne de res registró un incremento de 7.4 por ciento.
Para 2027, Comecarne anticipó nuevas presiones en los precios debido al aumento de los costos de producción y a la disponibilidad internacional de estos productos.
Sus estimaciones apuntan a incrementos de 6 por ciento en la carne de res, 4.8 por ciento en la de cerdo y 3.3 por ciento en la de pollo.
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