Con la participación de 44 estudiantes provenientes de 11 universidades, Tabasco celebrará la sexta edición del concurso Promesas del Chocolate Wolter, una iniciativa que busca fortalecer la preparación de futuros profesionales de la chocolatería, repostería y gastronomía, mediante el desarrollo de propuestas innovadoras elaboradas con cacao.
La secretaria de Turismo y Desarrollo Económico, Katia Ornelas Gil, destacó que esta competencia representa una oportunidad para posicionar al estado no solo como la patria del cacao, sino también como referente en la elaboración de chocolate de calidad internacional. En ese sentido, reconoció la trayectoria de Chocolates Wolter, empresa próxima a cumplir 70 años y que acumula 67 reconocimientos internacionales.
Alejandro Campos Beltrán, director de Chocolates Wolter, explicó que el certamen comenzó en 2019 con cinco universidades y actualmente reúne a 11 instituciones educativas. Detalló que los participantes contarán con el acompañamiento de 11 chefs especializados, mientras que un jurado integrado por 14 expertos locales, nacionales e internacionales calificará sus creaciones. La premiación se realizará el sábado a las 20:30 horas en la Nave 2 del Parque Tabasco, durante el XV Festival del Chocolate.
Por su parte, la coordinadora del concurso, Alejandra Bueno, señaló que esta experiencia permite a los estudiantes adquirir conocimientos prácticos, perfeccionar sus habilidades y establecer vínculos con especialistas del sector. Asimismo, destacó que uno de los propósitos es formar nuevas generaciones de profesionales que contribuyan a promover el cacao mexicano y posicionar el chocolate tabasqueño en nuevos mercados.
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LILIANA COLLADO (FFO)
