La reconocida chef, investigadora y escritora de origen cubano, Maricel E. Presilla, arribó al Aeropuerto Internacional de Villahermosa para participar en las actividades del XV Festival del Chocolate Tabasco 2026. Su visita forma parte de los encuentros internacionales que buscan fortalecer el conocimiento, la producción y la transformación del cacao, además de impulsar la proyección de la chocolatería tabasqueña.
Presilla cuenta con una amplia trayectoria en la investigación gastronómica y el estudio del chocolate fino, trabajo que le ha permitido obtener importantes reconocimientos internacionales. En 2012 recibió el premio James Beard como Mejor Chef de la región Mid-Atlantic, mientras que en 2013 su libro Gran Cocina Latina fue distinguido como Libro de Cocina del Año. También es cofundadora del International Institute of Chocolate and Cacao Tasting y de los International Chocolate Awards.
Como parte de su agenda en Tabasco, este miércoles 11 de noviembre impartirá el Curso de Certificación Nivel 1 en Cata de Chocolate Fino, dirigido a productores, chocolateros y profesionales interesados en perfeccionar sus conocimientos sobre evaluación sensorial, calidad y características del chocolate de origen. Esta actividad busca contribuir a la profesionalización del sector y promover el reconocimiento del cacao tabasqueño en mercados internacionales.
El XV Festival del Chocolate se celebrará del 12 al 16 de noviembre en el Parque Tabasco Dora María, con la participación de productores, especialistas, chefs y visitantes nacionales e internacionales. Bajo el lema “Todo comienza con cacao”, el encuentro conmemorará 15 ediciones dedicadas a promover la tradición cacaotera, la innovación gastronómica y las oportunidades de desarrollo económico vinculadas a uno de los productos más representativos de Tabasco.
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