El Festival del Chocolate de Tabasco abrió su edición número 15 con la expectativa de recibir a más de 352 mil visitantes y generar una derrama económica superior a los 235 millones de pesos, cifras con las que se buscará superar los resultados del año pasado, estimó el gobernador Javier May Rodríguez.
Durante la inauguración, el mandatario estatal destacó que del 12 al 16 de noviembre se desarrollarán más de 240 actividades para promover la cultura del cacao, la gastronomía tabasqueña y los productos derivados de este fruto.
En presencia de Costa Rica como país invitado, así como del Estado de Puebla, funcionarios locales y municipales , May Rodríguez señaló que el encuentro representa una oportunidad para vincular a productores, transformadores y consumidores, además de generar mejores condiciones de comercialización para quienes dependen de esta actividad.
Asimismo, sostuvo que Tabasco cuenta con talento y experiencia acumulada durante generaciones, así como con jóvenes que buscan innovar en la elaboración de chocolate sin perder sus raíces pues insistió que el objetivo es que ese conocimiento se traduzca en prosperidad para las comunidades productoras.
Uno de los anuncios destacados que se hizo durante la ceremonia fue el reconocimiento de la indicación geográfica del cacao de la región, cuya certificación será respaldada con la entrega de una placa por parte del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).
Su director, Vidal Llerenas González, explicó que esta distinción reconoce las características particulares del cacao tabasqueño y su vínculo con la cultura e historia de la entidad, además de representar una oportunidad para incrementar su valor comercial, fortalecer marcas y facilitar el acceso a nuevos mercados.
El funcionario federal planteó la necesidad de aprovechar este reconocimiento para desarrollar nuevos productos, impulsar marcas colectivas y acercar a los productores con compradores nacionales e internacionales. También reconoció el trabajo que se realiza en Tabasco para fortalecer la producción y comercialización del cacao, al considerar que el valor agregado debe reflejarse en mejores ingresos para las familias que participan en esta actividad.
Por su parte, Carlos Alvarado, enlace nacional del cacao y jefe de agencias del Ministerio de Agricultura y Ganadería de Costa Rica, destacó que la participación de su país busca estrechar la colaboración con México en materia de producción, transformación, turismo e innovación.
Señaló que detrás de cada producto existe una cadena integrada por familias productoras, conocimientos ancestrales y procesos que dan identidad al chocolate, por lo que consideró necesario impulsar la sostenibilidad y abrir oportunidades comerciales para las nuevas generaciones.
La secretaria de Turismo y Desarrollo Económico, Katia Ornelas Gil, expuso que uno de los objetivos de esta edición es convertir al festival en una plataforma comercial para las empresas chocolateras, particularmente micro, pequeñas y medianas empresas que buscan ampliar sus mercados. Para ello, se contempla una agenda con espacios de venta, encuentros de negocios y actividades para vincular a emprendedores con compradores y aliados estratégicos.
Cabe mencionar que la programación incluye muestras gastronómicas, maridajes, participación de cocineras tradicionales, exhibiciones de productos, actividades culturales y artesanales, además de espacios dedicados a promover los destinos turísticos y las haciendas cacaoteras de Tabasco.
JCSC
