Comerciantes de carne de cerdo prevén un incremento de hasta 60 por ciento en sus ventas durante los días 14, 15 y 16 de septiembre, impulsado principalmente por la preparación de pozole y otros platillos tradicionales de las fiestas patrias.
Sergio Méndez, representante del expendio de carne de cerdo, señaló que actualmente la comercialización se encuentra entre 20 y 30 por ciento, debido principalmente a los gastos que enfrentan las familias por el regreso a clases y la compra de útiles escolares.
Indicó que esperan que la demanda aumente durante el próximo fin de semana largo, especialmente por la compra de costilla, pulpa, patitas y cabezas, productos utilizados para preparar pozole.
Te puede interesar: Vinculan a proceso a Fermín “N” por homicidio calificado
En cuanto a los precios, aseguró que se mantienen sin incrementos, con la chuleta, pulpa y costilla en 160 pesos por kilogramo, mientras que la carne con hueso se vende en 120 pesos.
Méndez explicó que la costilla y la pulpa son los cortes más solicitados para la elaboración de pozole y descartó que hayan aplicado aumentos recientemente, pese a las variaciones que ha registrado el precio del cerdo.
El comerciante agregó que el producto que comercializan proviene de distintos estados del país, entre ellos Jalisco, Puebla y Yucatán, por lo que el abastecimiento no depende de un solo proveedor.
Señaló que aunque algunas personas ya comenzaron a realizar sus compras para el fin de semana, las ventas continúan bajas, por lo que mantienen la expectativa de que el mayor movimiento se registre entre el 14 y el 16 de septiembre.
Por: Liliana Collado (WCLS)
