El precio del kilogramo de tortilla en Yucatán registrará un incremento de entre uno y dos pesos en los próximos días, debido a presiones inflacionarias que afectan directamente a los productores, informaron representantes del sector.
La decisión fue acordada entre empresarios molineros, quienes señalaron que mantener los precios actuales se ha vuelto insostenible, pese a los esfuerzos del Gobierno Federal por estabilizar el costo mediante el Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla.
Fernando Monsiváis Rodríguez, representante de la Industria de la Masa y la Tortilla (IMT) en la entidad, explicó que este ajuste responde principalmente al aumento en el precio de la harina de maíz. Detalló que la tonelada de Maseca subirá 450 pesos, mientras que la de Minsa tendrá un incremento promedio de 500 pesos.
Indicó que este impacto será mayor para quienes dependen de insumos procesados, aunque también existen otros factores que presionan la estructura de costos del sector.
Entre ellos, destacó el aumento en el precio de los combustibles, que durante el primer trimestre del año han subido más de dos pesos, elevando los gastos de distribución. A esto se suman el incremento del 18 por ciento en el salario mínimo y las cuotas del IMSS, lo que encarece la mano de obra.
Asimismo, señaló que desde finales del año pasado los industriales han absorbido aumentos del 10 por ciento en refacciones para maquinaria y del 8 por ciento en papel grado alimenticio.
Actualmente, el precio promedio del kilogramo de tortilla en Mérida ronda los 30 pesos, aunque varía según la zona: en el sur oscila entre 24 y 27 pesos; en el oriente y poniente, entre 27 y 30 pesos; y en el norte, entre 28 y 32 pesos, cifras que se verán ajustadas con el nuevo incremento.
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